Medalhões de porco com puré cremoso de castanhas

500 g de medalhões de lombo de porco
1 cebola
2 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho
500 g de batata
250 g de castanhas congeladas
50 ml de leite magro
10 g manteiga
Sal e pimenta q.b.
Noz-moscada q.b.

Tempo total

Dificuldade

Fácil

Receita para 4 Pessoas

Tempo total

Tempo de preparação

20 min
Tempo de confeção

40 min

Método de confeção

1. Pré-aquecer o forno a 180ºC.

2. Temperar os medalhões com o alho picado, sal e pimenta a gosto.

3. Cortar a cebola em meias-luas e colocar na base de um tabuleiro com um fio de azeite. Dispor os medalhões de porco sobre a cebola e levar ao forno previamente aquecido.

4. Deixar assar cerca de 30 a 40 minutos, até a carne estar completamente cozinhada.

5. Entretanto preparar o puré: cozer a batata e as castanhas numa panela com água temperada com sal até estarem tenras.

6. Triturar a batata e as castanhas num processador ou liquidificador. Acrescentar o leite e a manteiga, temperar com noz-moscada e pimenta e esmagar muito bem até obter um puré homogéneo. Retificar os temperos, se necessário.

7. Servir os medalhões com o molho do assado e o puré.