Costeletas de cabrito com goji, abóbora e couve de bruxelas assadas

8 costeletas de cabrito
1 c.sopa de vinagre
1 c. chá de pimentão doce
1 folha de louro
2 dentes de alho
1 abóbora manteiga pequena
300g de couve-de-bruxelas
4 c. sopa de azeite
1 c. sopa de vinagre balsâmico
Pimenta q.b.
1 c. café sal
30g bagas goji
tomilho q.b.

Tempo total

50 min

Dificuldade

Fácil

Receita para 4 Pessoas

Tempo total

Tempo de preparação

20 min
Tempo de confeção

30 min

Método de confeção

1. Comece por temperar as costeletas de borrego com 2 colheres de sopa de azeite, vinagre, pimentão doce, louro, alho picado, sal e pimenta preta. Misture tudo e deixe a marinar.

2. Pré-aqueça o forno a 180°C.

3. Descasque a abóbora e corte-a em cubos. Corte as couves-de-bruxelas em metades e misture com a abóbora. Disponha tudo num tabuleiro forrado com papel vegetal.

4. Tempere os legumes com o restante azeite, o vinagre balsâmico, sal, pimenta e tomilho e misture bem. Leve ao forno durante cerca de 30 minutos.

5. Entretanto prepare a carne: aqueça um grelhador anti-aderente e, assim que estiver quente, grelhe as costeletas.

6. Retire os legumes do forno e polvilhe com as bagas goji.

7. Sirva as costeletas com os legumes assados.