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Peixe

Endívias com ceviche de salmão, cebola roxa e coentros

2 endívias
250 g lombos de salmão
1 cebola roxa
1 malagueta vermelha
2 limas
2 c. sopa de azeite
Coentros frescos q.b.
1 c. café sal

Tempo total
40 min
Dificuldade
Fácil

Receita para 4 Pessoas

Tempo total

  • Tempo de preparação
    10 min
  • Tempo de confeção
    30 min

Método de confeção

1. Cortar a cebola roxa finamente em meias luas. Colocar a marinar num pouco de água (3 ou 4 colheres de sopa) para atenuar o cheiro intenso.

2. Cortar o salmão em pequenos cubos. Colocar numa taça e regar com o sumo das limas e o azeite.

3. Cortar as extremidades da malagueta e retirar as sementes. Picar em pedacinhos pequenos e adicionar ao salmão.

4. Picar também os coentros e adicionar ao peixe. Temperar com sal. Mexer muito bem e reservar no frigorífico durante 30 minutos.

5. Preparar as endívias, separando as folhas para formar “taças”.

6. Adicionar a cebola escorrida ao ceviche, envolver muito bem e distribuir o ceviche pelas folhas de endívia. Terminar com malagueta e coentros picados.

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