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Peixe

Filete de robalo com crocante de alho-francês e esmagada de batata-doce

4 filetes de robalo
120g de alho-francês
Raspa de 1 lima
8 folhas de manjericão
20ml de azeite
600g de batata doce
1 colher de café de sal
Salsa fresca q.b.
Pimenta q.b.
Noz-moscada q.b.

Tempo total
30 min
Dificuldade
Fácil

Receita para 4 Pessoas

Tempo total

  • Tempo de preparação
    15 min
  • Tempo de confeção
    15 min

Método de confeção

1. Numa liquidificadora, juntar o manjericão, a raspa de lima e o azeite. Temperar com sal e pimenta e triturar.

2. Lavar e descascar as batatas.

3. Cozer as batatas e reduzir a puré. Temperar com sal, pimenta e salsa picada e adicionar um fio de azeite. Envolver tudo.

4. Colocar os filetes num tabuleiro para forno e temperar com o molho feito previamente.

5. Assar o robalo no forno durante 10-15 minutos (em forno pré-aquecido a 180ºC), até ficar totalmente cozinhado.

6.Cortar o alho-francês em pedaços e saltear em azeite.

7. Servir o robalo numa cama de alho-francês com o molho de manjericão e a esmagada de batata-doce.

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