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Peixe

Salmão com crosta de broa, arroz preto e salada de cenoura, couve roxa e manga

4 lombos de salmão
1 e 1/2 chávena de arroz preto
2 cenouras grandes
1 couve-rouxa
1 manga
200g de broa de milho
1 dente de alho
Coentros frescos q.b.
1 colher de café de sal
Pimenta q.b.
Azeite q.b.
Vinagre q.b.

Tempo total
20 min
Dificuldade
Fácil

Receita para 4 Pessoas

Tempo total

  • Tempo de preparação
    10 min
  • Tempo de confeção
    10 min

Método de confeção

1. Triturar a broa, o alho e os coentros num processador;

2. Temperar o salmão com sal, pimenta e azeite;

3. Distribuir a mistura de broa por cima dos lombos de salmão e levar a assar no forno pré-aquecido a 180 graus;

4. Cozer o arroz preto em água temperada com sal;

5. Ralar a cenoura e a couve-roxa, cortar a manga em cubos pequenos e misturar tudo;

6. Preparar o vinagrete para temperar a salada – misturar 2 partes de azeite, 1 parte de vinagre – e reservar;

7. Temperar a salada e servir o salmão coberto com o molho, acompanhado do arroz e salada.

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