Almôndegas de seitan com molho de tomate e manjericão

1 cebola
2 dentes de alho
1 ovo de linhaça (1 c. sopa de linhaça moída + 2,5 c. sopa de água, repousa 5 a 10 minutos)
200g seitan
orégãos q.b.
salsa fresca picada q.b.
½ chávena de farinha de aveia
12 tomates
1/2 cebola
2 dentes de alho
2 c. sopa de azeite
1/2 c. café de sal
pimenta q.b.
manjericão fresco q.b.

Tempo total

50 min

Dificuldade

Fácil

Receita para 4 Pessoas

Tempo total

Tempo de preparação

15 min
Tempo de confeção

35 min

Método de confeção

1. Pré-aquecer o forno a 180ºC.

2. Numa frigideira grande e funda, refogar a cebola e o alho picados em 1/2 colher de sopa de azeite até ficar macio e translúcido – cerca de 3 minutos. Reservar.

3. Colocar o seitan no processador de alimentos e triturar. Em seguida, adicionar o refogado, o ovo de linhaça e temperar com sal, pimenta, orégãos e salsa picada.

4. Formar as “almôndegas” com a massa e reservar.

5. Quando terminar, passar as bolinhas por farinha de aveia para “panar” e colocar no tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.

6. Pincelar com azeite e levar ao forno cerca de 25 minutos até dourarem.

7. Entretanto preparar o molho: triturar os tomates, a cebola e o alho num liquidificador e colocar num tacho com o azeite. Temperar com sal, pimenta e orégãos e deixar cozinhar e ferver durante 10 minutos, para reduzir.

8. Finalizar o molho com manjericão fresco picado e servir sobre as “almôndegas”.