Fajitas de cogumelos com guacamole

4 tortilhas de trigo
4 cogumelos portobello
2 abacates
1 limão
1 lima
1 cebola roxa
1 tomate
1 dente de alho
4 c. sopa de azeite
1 c. café pimenta caiena
1 c. café sal
coentros q.b.
folhas verdes a gosto: alface, rúcula, espinafres, agrião, …
1 malagueta piripiri (opcional)

Tempo total

20 min

Dificuldade

Fácil

Receita para 4 Pessoas

Tempo total

Tempo de preparação

10 min
Tempo de confeção

10 min

Método de confeção

1. Preparar o guacamole: picar uma fatia de cebola roxa, o tomate e os coentros finamente. Esmagar a polpa do abacate, temperar com sumo de limão, sal e pimenta caiena e envolver com a cebola, tomate e coentros picados. Ajustar temperos e reservar.

2. Cortar os cogumelos em fatias finas e temperar com sal, alho picado e 2 colheres de sopa de azeite. Levar a grelhar numa frigideira antiaderente e reservar.

3. Para empratar: colocar uma porção de guacamole na base de uma tortilha, cobrir com folhas verdes e cogumelos e finalizar com cebola roxa crua. Pode utilizar malagueta, se desejar.

4. Servir com gomos de lima fresca.