Bolinhas de arroz integral com sésamo e maionese saudável

1. Começar por lavar o arroz e cozê-lo em água a ferver. Escorrer e reservar.

2. Picar muito bem o alho, a cebola, o aipo, o pimento e a curgete. Levar os legumes a refogar com o azeite e, quando estiverem tenros, retirar do lume.

3. Incorporar os legumes no arroz cozido e temperar com uma pitada de sal, pimenta e salsa fresca picada. Deixar arrefecer.

4. Entretanto, tostar metade da quantidade de sementes de sésamo numa frigideira sem adição de gordura. Reservar.

5. Preparar a maionese: triturar os ovos cozidos, a mostarda, o azeite e o iogurte num liquidificador até obter um molho cremoso. Temperar com sal e pimenta e reservar.

6. Quando a mistura de arroz estiver fria, formar as bolinhas. Pode optar por deixá-las simples, envolver em sésamo cru ou em sésamo tostado.

7. Servir as bolinhas com a maionese saudável.