Caldo miso

1 cebola
1 alho-francês
1 pedaço de gengibre aprox. 5 cm
150 g cogumelos variados
1 c. sopa pasta de miso
800 ml de caldo de legumes ou água
2 c. sopa vinagre de arroz
1 c. sopa azeite
1 folha de alga nori
Cebolinho q.b.

Tempo total

30 min

Dificuldade

Fácil

Receita para 4 Pessoas

Tempo total

Tempo de preparação

10 min
Tempo de confeção

20 min

Método de confeção

1. Descascar a cebola e cortar em oitavos. Colocá-la numa panela em lume médio-alto com o azeite e deixar cozinhar até atingir uma cor dourado escuro, mexendo ocasionalmente.

2. Descascar o gengibre e cortá-lo em fatias. Cortar o alho-francês em rodelas. Laminar os cogumelos.

3. Reduzir o lume a médio-baixo e adicionar o gengibre, o alho-francês, os cogumelos, a pasta de miso e o caldo de legumes. Cobrir e deixar cozer suavemente durante 20 minutos.

4. Cortar a alga nori em tirinhas finas e acrescentar ao caldo, juntamente com o vinagre de arroz. Voltar a tapar e finalizar a cozedura durante mais 4 minutos.

5. Servir com cebolinho fresco picado.