Vichyssoise (light) de alho-francês e curgete

1 alho-francês
1 cebola
1 dente de alho
2 curgetes
0,5 L de água fria
2 dl de leite magro
2 c. de sopa de iogurte natural
2 c. sopa de azeite
1 c. café de sal
Pimenta q.b.
Cebolinho q.b.

Tempo total

30 min

Dificuldade

Fácil

Receita para 4 Pessoas

Tempo total

Tempo de preparação

20 min
Tempo de confeção

10 min

Método de confeção

1. Cortar o alho-francês em pedaços, assim como a cebola, o alho e a curgete para um tacho.

2. Juntar o azeite e levar ao lume a refogar. Acrescentar a água, temperar com sal e deixar cozer. No final, retirar do lume e triturar. É recomendado passar por um passador para retirar alguns pedaços que possam ter ficado inteiros.

3. Levar o creme novamente ao lume e, quando estiver a ferver, juntar o leite e o iogurte. Envolver bem e retirar do lume.

4. Servir com cebolinho fresco picado.