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Sopas
Sopas Frias

Sopa fria de pepino e manjericão

1 pepino pequeno
1 curgete média
1 alho francês médio
1 cebola pequena
1 dente de alho
1 c. de sopa de sumo de limão
5 a 6 folhas de manjericão
1 c. de café de sal
Pimenta, noz-moscada q.b.

Tempo total
30 min
Dificuldade
Fácil

Receita para 4 Pessoas

Tempo total

  • Tempo de preparação
    10 min
  • Tempo de confeção
    20 min

Método de confeção

1. Descascar a cebola e o alho e picar finamente. Cortar o alho francês e a curgete em rodelas finas, lavar e escorre bem.

2. Colocar um fio de azeite numa panela, juntar a cebola e o alho francês, tapar e deixar suar sobre lume brando.

3. Entretanto, acrescentar a curgete na panela, juntamente com as folhas de manjericão, voltar a tapar e deixar cozinhar até estar macia.

4. Cobrir os legumes com água a ferver. Temperar com sal e triturar com a varinha mágica até obter um creme liso. Retirar do lume e deixar arrefecer.

5. Descascar e cortar o pepino aos bocados, retirando as sementes.

6. Quando a sopa estiver completamente fria, juntar o pepino e o sumo de limão e voltar a triturar com a varinha mágica.

7. Na hora de servir salpicar com noz-moscada e pimenta preta.

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