Caril de grão, alho francês e tomate seco com arroz thai

1 cebola pequena, picada
2 dentes de alho, picados
1 c. chá de caril em pó
1 pedaço de gengibre (1cm), picado
1 malagueta seca, picada, sem sementes (opcional)
1 c. chá de curcuma (açafrão das índias)
3 c. sopa de polpa de tomate
1 alho-francês, partido em juliana
2 pedacinhos de tomate seco, picados
250g de grão-de-bico cozido
200ml de leite de coco
1 c. café de sal
Pimenta q.b.
250g arroz thai

Tempo total

30 min

Dificuldade

Fácil

Receita para 4 Pessoas

Tempo total

Tempo de preparação

15 min
Tempo de confeção

15 min

Método de confeção

1. Refogar a cebola no azeite, num tacho em lume médio.

2. De seguida acrescentar os alhos e depois os temperos e especiarias (caril, curcuma, gengibre e malagueta). Deixar refogar um pouco para libertar os aromas.

3. Acrescentar a polpa de tomate e o alho-francês e mexer bem. Envolver e deixar cozinhar por 8 minutos.

4. Passado o tempo, adicionar o leite de coco, o tomate seco e, por fim, o grão. Temperar com sal e pimenta e deixar cozinhar para apurar.

5. À parte preparar o arroz thai seguindo as instruções da embalagem.

6. Servir o caril com o arroz.