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Sopas
Sopas Quentes

Creme de beterraba

2 beterrabas médias
3 cenouras
2 dentes e alho
1 cebola
300g de couve flor
2 colheres de sopa de azeite
sumo de 1 laranja
1/2 c. café de sal
croutons para servir

Tempo total
30 min
Dificuldade
Fácil

Receita para 4 Pessoas

Tempo total

  • Tempo de preparação
    10 min
  • Tempo de confeção
    20 min

Método de confeção

1. Lavar bem todos os legumes;

2. Descascar a beterraba, a cebola e os alhos. Cortar tudo em pedaços pequenos, incluindo a cenoura e a couve-flor

3. Numa panela grande colocar todos os legumes. Cobrir com água e levar a lume alto, até ferver.

4. Quando ferver, adicionar o sumo de laranja e temperar com sal. Baixar o lume para médio e deixar cozer até os legumes estarem tenros.

5. Quando estiver tudo bem cozido, triturar com a varinha mágica até obter um creme homogéneo.

6. Finalizar com o azeite em cru e servir com croutons.

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