Gnocchi de cogumelos com molho pesto

1 embalagem de gnocchi
200g de cogumelos
2 c. sopa de molho pesto
1 c. sopa de azeite
1 chávena de rúcula
salsa e manjericão frescos q.b.
1/2 c. café de sal
Pimenta q.b.

Tempo total

20 min

Dificuldade

Fácil

Receita para 4 Pessoas

Tempo total

Tempo de preparação

10 min
Tempo de confeção

10 min

Método de confeção

1. Colocar água numa panela e levar ao lume para ferver. Adicionar o gnocchi e cozinhar até que estes flutuem no topo da água. Escorrer e reservar.

2. Enquanto o gnocchi cozinha, aquecer o azeite numa frigideira grande em fogo médio-alto. Adicionar os cogumelos laminados e refogar durante alguns minutos até que estejam dourados.

3. Adicionar o gnocchi aos cogumelos na frigideira. Quando dourarem, acrescentar o molho pesto.

4. Adicionar a rúcula e as ervas picadas e misturar delicadamente. Se necessário, adicionar um pouco de água para ajustar o molho.