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Saladas

Salada de quinoa, curgete e cenoura em cama de agrião

1 chávena de quinoa crua
80g agrião
2 curgetes médias
2 cenouras médias
1 chalota
1 dente de alho
2 c. sopa de azeite
1 pitada de sal
Pimenta-preta e orégãos q.b.

Tempo total
20 min
Dificuldade
Fácil

Receita para 4 Pessoas

Tempo total

  • Tempo de preparação
    10 min
  • Tempo de confeção
    10 min

Método de confeção

1. Começar por cozer a quinoa com o dobro da quantidade de água. Temperar com sal.

2. Cortar a curgete e a cenoura em cubinhos pequenos. Picar a chalota e o alho.

3. Numa frigideira, levar a chalota e o alho a saltear no azeite. Quando a chalota estive translúcida, acrescentar a curgete, a cenoura e o alho e deixar saltear até os legumes ficarem tenros, cerca de 10 minutos.

4. Adicionar a quinoa cozida, envolver nos legumes e retirar do lume.

5. Para servir, colocar o agrião da base da taça e cobrir com a mistura de legumes e quinoa.

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