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Saladas

Salada de lentilhas com couve-roxa e cebola caramelizada

200g de lentilhas cozidas
½ couve roxa
1 pimento vermelho
1 cenoura
1 cebola roxa
2 c. sopa de azeite
1 c. sopa de vinagre balsâmico
Coentros frescos q.b.
1 pitada de sal

Tempo total
20 min
Dificuldade
Fácil

Receita para 4 Pessoas

Tempo total

  • Tempo de preparação
    10 min
  • Tempo de confeção
    10 min

Método de confeção

1. Cortar a couve, o pimento e a cenoura em juliana. Fatiar a cebola.

2. Numa frigideira, refogar a cebola no azeite até ficar translúcida. Acrescentar o vinagre balsâmico e deixar caramelizar. Reservar.

3. Saltear os restantes legumes na mesma frigideira, temperados com sal. Quando estiverem tenros, acrescentar as lentilhas e envolver levemente para não esmagar.

4. Empratar com a cebola caramelizada e coentros frescos picados.

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