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Sopas
Sopas Frias

Gaspacho do alentejo com curcuma e figos

4 a 5 tomates limpos de pele e grainhas
1 pepino
1/2 pimento verde
1/2 pimento vermelho
1 cebola pequena
3 dentes de alho
1 raíz pequena de curcuma
80 ml de azeite
40 ml de vinagre de vinho branco
2 colheres de café de sal
Orégãos q.b.
Água fresca q.b.
8 figos frescos
200g de pão alentejano duro

Tempo total
30 min
Dificuldade
Fácil

Receita para 4 Pessoas

Tempo total

  • Tempo de preparação
    20 min
  • Tempo de confeção
    10 min

Método de confeção

1. Coloque os alhos e o sal numa taça, de preferência de barro, e esmague;

2. Acrescente o azeite e o vinagre e mexa bem;

3. Junte o tomate, pepino, pimento verde, pimento vermelho e cebola tudo picado em pequenos cubos;

4. Adicione água fresca suficiente para o gaspacho e mexa bem;

5. Tempere com orégãos;

6. Corte a curcuma em pequenos cubos e adicione ao gaspacho;

7. Emprate com pão alentejano cortado em pequenos cubos e polvilhe com mais orégãos;

8. Sirva com figos frescos.

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