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Sopas
Sopas Frias

Sopa fria de grão com tahini e iogurte

2 c. sopa de azeite
2 dentes de alho
1 cebola picada
400g grão-de-bico, cozido, escorrido
2 iogurtes naturais
1 c. sopa mal cheia de tahini (pasta de sésamo)
1 c. café sal
Pimenta q.b.
Água quente q.b.
1 fatia grande de pão já duro
1 dente de alho
1 c. chá de azeite
Pimenta, cominhos e paprika q.b.

Tempo total
30 min
Dificuldade
Fácil

Receita para 4 Pessoas

Tempo total

  • Tempo de preparação
    20 min
  • Tempo de confeção
    10 min

Método de confeção

1. Picar a cebola e o alho finamente e refogá-los em azeite numa panela alta.

2. Adicionar o grão e cobri-lo com água quente. Temperar com sal e deixar cozinhar cerca de 10 minutos com a panela tapada.

3. Desligar o lume e triturar a sopa com a varinha mágica. Levar ao frigorífico para arrefecer durante, no mínimo, 3 horas.

4. Para o crocante, cortar o dente de alho a meio e esfrega-lo na fatia de pão.

5. Cortar o pão em cubinhos pequenos e envolve-los com o azeite e as especiarias a gosto.

6. Leve uma frigideira ao lume e deixe o pão tostar até ficar dourado e crocante.

7. Antes de servir a sopa, adicione o iogurte natural e o tahini e misture bem (pode triturar novamente para garantir que fica homogénea).

8. Servir com o crocante de pão.

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