Saladas

Salada de couscous com 3 pimentos, cogumelos e queijo mozarela

1 chávena de couscous
1 pimento vermelho
1 pimento amarelo
1 pimento verde
1 cebola
1 dente de alho
150g cogumelos frescos
100g tomate cherry
120g queijo mozarela light
2 c. sopa de azeite
1/2 c. café de sal
Pimenta preta e curcuma em pó q.b.
Orégãos q.b.

Tempo total

20 min

Dificuldade

Fácil

Receita para 4 Pessoas

Tempo total

Tempo de preparação

10 min
Tempo de confeção

10 min

Método de confeção

1. Preparar o couscous cobrindo-o com água a ferver temperada sal, pimenta preta e açafrão. Reservar.

2. Picar a cebola e o alho, cortar os pimentos em cubos, os tomates cherry em metades e fatias os cogumelos.

3. Num wok ou frigideira, saltear a cebola com o azeite. Quando estiver translúcida, adicionar o alho, os pimentos e os cogumelos. Temperar com sal e pimenta.

4. Quando estiverem quase cozinhados, adicionar os tomates cherry e terminar a confeção.

5. Numa taça grande, envolver a mistura de legumes com o couscous.

6. Servir com o queijo mozarela e polvilhado com orégãos.